ラクトフェリンのサプリ

ラクトフェリンは私たちの体内において様々な働きをしていますが、ラクトフェリンと同じように、あまり目立った存在とはいえないまでも最近は注目されている物質がアスタキサンチンです。アスタキサンチンは1938年にリヒャルト・クーンらによって発見された色素物質です。β-カロテンやリコピンなどと同様、カルチノイドの一種であり、キサントフィル類に分類され自然界に広く分布します。甲殻類の殻やそれらを餌とするマダイの体表、サケ科魚類の筋肉などの赤色部分などに見られます。実際の色は赤色です。生体内では遊離型、モノエステル型、ジエステル型の3形態がありますが、多くは脂肪酸エステル型であり、血漿リポタンパク質と結合した形で存在しています。甲殻類ではタンパク質と結合し、カロテノプロテインとして存在しています。タンパク質と結合したアスタキサンチンは黒っぽい青灰色ですが、加熱することによってタンパク質の分子が変性し、アスタキサンチンが遊離すると、赤色に変わります。蟹やえびなどの甲殻類をゆでると赤くなるのはこのためです。アスタキサンチンは高い抗酸化作用を持ち、紫外線や脂質過酸化から生体を防御する因子として働いていると考えられ、また、アスタキサンチンは光障害から目を保護するとも言われています。